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キーワード

パッククッキング

【読み】:ぱっくくっきんぐ
【英語】:pack cooking
【書籍】: 医療介護の現場で役立つ! パッククッキング
【ページ】:2

キーワード解説:

 食材や調味液を1枚のポリ袋に入れ、その袋を湯沸し機能付きのポットや電気炊飯器に入れて待つだけの調理法であり、誰でも簡単、安全に調理できるということで近年注目を集めている。
 また、電気ポットを鍋に代えることで、簡単・安全に料理を作ることができるため、災害時の調理に対しても有効な方法といえる。
 さらに、パッククッキングのよさは便利さだけではなく、袋内が真空状態になることで調理中の食材の酸化を防ぎ、なおかつ栄養流出もほとんどないため、素材まるごとの栄養を摂ることができるのも、大きな利点である。