酸解離定数

【読み】

さんかいりていすう

【英語】

acidity constant

【書籍】

nico 2022年11月号

【ページ】

35

キーワード解説

　酸解離定数とは、酸の強さを定量的にあらわす指標のこと。酸から水素イオンが放出される解離反応が数値で示され、単位はpKaが用いられる。
　酸はその種類ごとに酸解離定数が異なり、したがってそれぞれ異なる酸蝕能をもつ。そのため歯の酸蝕症を防ぐには、胃液や酸性飲食物等のpH値のほかに、酸の種類とその酸解離定数にも注目する必要がある。
　酸解離定数は、数値が低いほど酸蝕能が強い。具体的には、塩酸2.1 pKa＞リン酸2.2 pKa＞クエン酸3.1 pKa＞乳酸3.9 pKa＞酢酸4.8pKa＞炭酸pKa6.4となっている。酸解離定数の数値が１低いと、酸蝕能は10倍となる。
　胃酸に含まれる塩酸は非常に酸蝕能が強く、歯へのダメージは大きい。また飲食物（柑橘類等）に多く含まれるクエン酸も酸蝕能が強く、習慣的に摂取をすることによって、酸蝕症のリスクが高まるため注意が必要である。一方、炭酸の酸解離定数は高く、酸蝕能は低い。このことから、炭酸水（無糖、ノンフレイバー）による酸蝕症のリスクは非常に低いとされている。