歯科医師の私が栄養を学ぶ理由　今回の内容が公開される頃には開催を迎えていると思いますが、7月21日、22日の2日間にわたり、日本臨床栄養代謝学会（JSPEN）の第36回学術集会が開催されます。コロナ禍の影響を受け、2月からの延期によるハイブリッド開催であり、私もワークショップの演者として参加予定です。ようやく！という想いと、どうか無事開催できる状況であってほしいという願いが混在しています。　私にとって「代謝・栄養」は仕事抜きにしても関心のある領域です。元来の食い意地（笑）、美味しい食べ物への探求心、一方で体...