遊離糖

【読み】

ゆうりとう

【英語】

free sugar

【書籍】

歯科衛生士 2025年3月号

【ページ】

78

キーワード解説

フリーシュガーとは、スクロースや異性化糖のみをさす言葉ではなく、食品加工業者、調理者、消費者が食品や飲料に添加する単糖類と二糖類であって糖アルコールでないもの、およびはちみつ、シロップ、果汁などに含まれる天然の糖類を指す。WHO／国際連合食糧農業機関（FAO）合同専門委員会は、2003年に「遊離糖（フリーシュガー）摂取を総摂取エネルギーの10%未満にすることを推奨する」というガイドラインを発表した。また、2024年にはWHOとFAOが共同で発出した共同声明において、フリーシュガーの摂取量を総摂取エネルギーの10%未満に減らすことが推奨された。