アミロペクチン

【読み】: あみろぺくちん
【英語】: amylopectin
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　グルコースが多数結合した多糖類のいわゆるデンプンのうち、グルコースがα‐1、4結合で直鎖状につながった直鎖とともに、多くのα‐1,6結合の枝分かれをもったもの。粘性が高く、もち米に多く含まれる。