可溶性グルカン

【読み】: かようせいぐるかん
【英語】: soluble glucan
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　グルカンはD‐グルコースで構成される多糖の総称。D‐グルコースの間の結合はα‐1、4結合（アミロース）、α‐1、6結合（デキストラン）、および両方の結合をもつ分子（アミロペクチン、デンプン）がある。また、ミュータンス・レンサ球菌がつくるα‐1、3の多いムタンを不溶性グルカンというのに対し、歯垢中の細菌がつくる水に溶けやすいグルカンをとくに可溶性グルカンあるいは水溶性グルカンとよぶことがある。