基質特異性

【読み】: きしつとくせい
【英語】: substrate specificity
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　酵素がその作用する基質の特徴的な化学構造を認識し、ある特定の化学構造をもった基質にしか作用しないことをいう。D型、L型の光学異性体を区別することなどは典型的な例の1つである。