キモトリプシン

【読み】: きもとりぷしん
【英語】: chymotrypsin
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　膵臓中にキモトリプシノーゲン（前駆体）として存在し、小腸に分泌され、キモトリプシンとなる。至適pH7.8、タンパク質中のおもに芳香族アミノ酸残基のカルボキシル側のペプチド結合を特異的に切断する。