グリコシド性水酸基

【読み】: ぐりこしどせいすいさんき
【英語】: glycosidic hydroxyl group
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：ヘミアセタール水酸基】
　五炭糖以上の単糖類は環状構造を形成するがこのときアルデヒド基あるいはケトン基は分子内のヘミアセタールを形成し、あらたな水酸基ができる。この炭素原子は不斉炭素のためα、β‐の異性体を生成する。