グルコシルトランスフェラーゼ

【読み】: ぐるこしるとらんすふぇらーぜ
【英語】: glucosyltransferase
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　グルコース残基を移転する酵素の総称。UDP‐グルコースからグルコースを糖タンパク質などに転移する酵素やスクロース（砂糖）からグルコース残基を転移して不溶性グルカンを作るミュータンス・レンサ球菌の菌体外酵素などがある。