酵素基質親和性

【読み】: こうそきしつしんわせい
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　酵素反応が起きるためには酵素（E）は基質（S）と複合体（ES複合体）を形成する。この酵素と基質が結合するときの親和性を酵素基質親和性とよび、この酵素基質間のミカエリス定数の値が小さいほど親和性は高い。