シアル酸

【読み】: しあるさん
【英語】: sialic acid
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：N‐アセチルノイラミン酸】
　ノイラミン（マンノサミンにピルビン酸が結合した物質）のアミノ基にアセチル基（CH₃CO－）が結合したものの総称。唾液中の糖タンパク質の糖側鎖の末端にシアル酸を含む。唾液中には遊離のシアル酸が存在する。