脂肪酸

【読み】: しぼうさん
【英語】: fatty acid
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　RCOOHで表される（Rは炭化水素鎖）一群のカルボン酸で、油脂、ろう、その他の脂肪の構成分をなす。天然のものはほとんどが偶数炭素からなる直鎖状である。生体内でエネルギー源となり、酸化されて炭酸ガスと水になる。このナトリウム塩が石けんである。