植物性油脂食品

【読み】: しょくぶつせいゆししょくひん
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　大豆、コーン、サフラワーやゴマなどから抽出加工された油脂で、リノール酸やオレイン酸のような不飽和脂肪酸を多く含有するために常温で液状である。血清コレステロール低下や動脈硬化の予防に効果を有するものが多い。