スクロース

【読み】: すくろーす
【英語】: sucrose
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：ショ（蔗）糖、シュクロース、サッカロース】
　α‐D‐グルコースの1位とβ‐D‐フルクトースの2位の還元性の水酸基同士が結合した非還元性の二糖で砂糖の主成分。水に溶けやすい。甘味はD‐グルコースの約2倍。工業的にはサトウキビ、テンサイより生産される。