ステアリン酸

【読み】: すてありんさん
【英語】: stearic acid
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　CH₃（CH₂）₁₆COOH。炭素数18の飽和直鎖脂肪酸、融点69.6℃。天然飽和脂肪酸として存在し、とくに牛脂、人脂やカカオバターに多い。パルミトイルCoAを基質とし、小胞体やミトコンドリアの酵素により生成される。