摂取時間（食品の）

【読み】: せっしゅじかん（しょくひんの）
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　食品のう蝕誘発性を決定する重要な因子の1つで、ある食べ物を口の中に入れてから食べ終わるまでの時間。アイスクリームなどではこの時間が短いが、キャラメルなどでは長く、唾液中の糖濃度が長い時間高く保たれ、う蝕誘発性は高くなる。