セルロース

【読み】: せるろーす
【英語】: cellulose
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：線維素】
　植物の主成分であり、デンプンと同様にグルコースの重合体である。セルロースのミセルは強固なためデンプンとは異なり水と煮沸しても崩れない。グルコースがα‐1、4結合をしたものがデンプン（アミロース）でありβ‐1、4結合をしたものがセルロースである。