咀嚼

【読み】: そしゃく
【英語】: mastication
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　口腔内に摂取した食物を粉砕し、唾液を混和して食塊とするまでの過程をいう。これには歯、咀嚼筋、顔面筋、舌などの多くが関与し、口腔からの感覚情報をもとに、中枢神経において複雑巧妙に調節されている。