タンパク質

【読み】: たんぱくしつ
【英語】: protein
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　生物にとって不可欠な構成成分で、20種のL‐アミノ酸がペプチド結合によって直鎖状に結合した高分子の総称である。タンパク質は酵素、抗体、運搬（酸素やホルモンなどの）、構造形成、収縮など種々の生物機能をもつ。