タンパク質の三次構造

【読み】: たんぱくのしつさんじこうぞう
【英語】: tertiary structure of protein
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　アミノ酸が多数直鎖状にペプチド結合した（ポリペプチド鎖）タンパク質は、さらにα‐ヘリックス、β構造など二次構造をとるが、ポリペプチド鎖は比較的離れたアミノ酸同士の相互作用により、さらに折りたたまれて立体的なしっかりした構造をとる。これを三次溝造とよぶ。