デンプンの加水分解物

【読み】: でんぷんのかすいぶんかいぶつ
【英語】: starch hydrolysate
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　デンプンを化学的または酵素的に加水分解したもので、ショ糖に代わる甘味料として利用される。部分的に水解して一部を糖アルコールとしたものや、完全に水解してグルコースにしたものなどがある。