糖質

【読み】: とうしつ
【英語】: sugar
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：炭水化物、糖】
　生物のエネルギー源としてもっとも重要な栄養素。一般的な糖のほか、多価アルコール、アルデヒド、酸、ケトンなどその誘導体も含めた総称として用いられる。また糖質は、単体である単糖、それらの数個（10個以下）の縮合体のオリゴ糖、多数の単糖から成る多糖にも分類される。