ノイラミニダーゼ

【読み】: のいらみにだーぜ
【英語】: neuraminidase
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：シアリダーゼ】
　糖タンパク質の糖鎖末端のノイラミン酸に働いて、これを遊離させる微生物（グラム陰性の球菌）由来の酵素。ノイラミン酸の切断により、唾液中の糖タンパク質の立体構造が変化し中性付近でも沈澱するようになり、ペリクル形成の一因となる。