フィチン酸

【読み】: ふぃちんさん
【英語】: phytic acid
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：イノシトール‐六リン酸】
　イノシトールの6価のリン酸エステルである。穀類に多く含まれリン酸のおもな貯蔵物質である。カルシウムと不溶性塩を形成するのでシュウ酸、脂肪酸と同じく小腸でのカルシウムの吸収を阻害するといわれている。