プチアリン

【読み】: ぷちありん
【英語】: ptyalin
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：唾液アミラーゼ】
　唾液に含まれるアミラーゼをプチアリンという。プチアリンはデンプンをデキストリンと麦芽糖に分解する。耳下腺から分泌される唾液に多く含まれ、至適pHは6.8である。胃に移行して酸性になるとその作用は急に低下する。