不溶性グルカン
- 【読み】
- ふようせいぐるかん
- 【英語】
- insoluble glucan
- 【辞典・辞典種類】
- 歯科用語小辞典（基礎編）
- 【詳細】
- 【同意語：ムタン、ミュータン、不溶性デキストラン】
口腔細菌の菌体外で、スクロース（砂糖）を基質として生成されるグルコースのみを構成単位とする多糖で、そのなかでもα‐1、3結合の多いグルカン（ムタン）は不溶性であるのでこのようによび、Streptococcus mutansにより特徴的につくられる。この菌の歯面での集落形成やう蝕の発生との関連が示唆されている。