フルクタン

【読み】: ふるくたん
【英語】: fructan
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　フルクトースのみを構成単位とする多糖類である。その結合様式によってレバン（B2→6結合）、イヌリン（B2→1結合）などとよぶ。イヌリンは菊イモ、ゴボウ、ユリの塊根などに含まれ、歯垢中の微生物によってもつくられる。レバンはスクロースを材料として歯垢の微生物によりつくられる。