フルクトース

【読み】: ふるくとーす
【英語】: fructose
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：果糖、レブロース、フラクトース】
　果実、ハチ蜜に多く存在するもっとも甘味の強い六炭糖である。還元性を示すケトースで、グルコースと結合しスクロースとなる。歯垢中の微生物により発酵され、酸になりやすい。