β‐構造（タンパク質の）

【読み】: β‐こうぞう（たんぱくしつの）
【英語】: β‐structure
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：β‐プリーツシート構造】
　タンパク質の二次構造の1つ。平行な2本以上のポリペプチド鎖の鎖と鎖の間をできるだけ多く水素結合させ、全体としては、山折り谷折りが連続した構造をいう。絹糸を構成するフィブロインはほとんど純粋にこの構造をとる。