ペプシン

【読み】: ぺぷしん
【英語】: pepsin
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　胃で分泌される酸性で働くタンパク質分解酵素。分子量35000程度で至適pHは2付近にあり、その不活性前駆体ペプシノーゲンが限定分解されるとペプシンになる。