ペプチダーゼ

【読み】: ぺぷちだーぜ
【英語】: peptidase
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　ペプチド結合を加水分解する酵素の総称。エキソペプチダーゼ（ポリペプチドのアミノ末端またはカルボキシル末端から作用する）とエンドペプチダーゼ（ポリペプチドの中間のペプチド結合に作用する）に大別される。