芳香族アミノ酸

【読み】: ほうこうぞくあみのさん
【英語】: aromatic amino acid
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　フェニルアラニン、チロシン、トリプトファンなど芳香環をもつアミノ酸。チロシンの水素基は水素結合の水素供与体となる。タンパク質が260～290nmの波長をもつ紫外線をよく吸収するのはこれらのアミノ酸による。