飽和脂肪酸

【読み】: ほうわしぼうさん
【英語】: saturated fatty acid
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　分子内に二重結合や三重結合を含まない脂肪酸の総称で、C_nH_2n＋1COOHで表される。これには、パルミチン酸、ステアリン酸などがある。これに対し、二重結合などを含むものを不飽和脂肪酸という。