ボツリヌス菌

【読み】: ぼつりぬすきん
【英語】: Clostridium botulinum
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 　偏性嫌気性、有芽胞性、グラム陽性桿菌。芽胞として土の中に分布する。ヒトへの侵襲性はない。食品がこの菌によって汚染されると、芽胞が発芽し増殖するのにともなって、ボツリヌス毒素（神経毒）が産生され、致命率の高い毒素型食中毒を起こす。