マルターゼ

【読み】: まるたーぜ
【英語】: maltase
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：α1、4‐グルコシダーゼ】
　α‐D‐グルコシダーゼに属し、非還元末端にあるα‐D‐グルコシド結合を加水分解する酵素でマルトース、アミロースおよびそのオリゴ糖に作用、イソマルトースには作用しない。活性は小腸、とくに空腸の粘膜に強い。