マルトース

【読み】: まるとーす
【英語】: maltose
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（基礎編）
【詳細】: 【同意語：麦芽糖】
　デンプンやグリコーゲンをβ‐アミラーゼで加水分解して得られる還元性の二糖で、グルコースがα1‐4で2分子結合したもの。栄養剤や甘味料として用いられ、小腸粘膜にはこれを分解するマルターゼがある。