アミラーゼ

【読み】: あみらーぜ
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（臨床編）
【詳細】: 　唾液アミラーゼのことをプチアリン（ptyalin）とよぶこともある。唾液アミラーゼは耳下腺唾液の主要成分で、顎下腺唾液の活性は耳下腺の20％であり、舌下腺や小唾液腺ではほとんどない。唾液のアミラーゼは膵液のアミラーゼと同じく　α―アミラーゼで、デンプンやグリコーゲンを分解してデキストリンに、一部を　α ―マルトースにする。