エネルギー量

【読み】: えねるぎーりょう
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（臨床編）
【詳細】: 　栄養素の持つエネルギー量は実験によって求められ、1gの糖質は4.1kcal、同様に脂肪は9.3kcal、タンパク質は4.1kcalである。実際には、食品中の栄養素がすべて吸収されるわけではないので、吸収率を考慮する必要がある。