グルカン

【読み】: ぐるかん
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（臨床編）
【詳細】: 　一般に7分子以上の単糖またはその誘導体が縮合した高分子化合物を多糖という。グルカンはグルコースからなるホモ多糖類であり、デンプン、グリコーゲン、デキストリン、セルロース、デキストランなどがある。デキストランはS. mutansなどがシュクロース分子の存在下においてグリコシル転移酵素の作用によって合成した菌体外グルカンである。