不溶性グルカン

【読み】: ふようせいぐるかん
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（臨床編）
【詳細】: 【同義語：ムタン】
　ブドウ糖のみでできた多糖類のことをグルカンといい、このなかで水に溶けないか溶けにくいものを不溶性グルカンという。一般にブドウ糖とブドウ糖の結合部分がα1～3で結合している部分が多いほど不溶度が強い。