良質タンパク質

【読み】: りょうしつたんぱくしつ
【辞典・辞典種類】: 歯科用語小辞典（臨床編）
【詳細】: 　タンパク質の栄養的価値は、そのタンパク質を構成するアミノ酸の種類と量によってきまる。すなわち、必須アミノ酸の含量とアミノ酸相互のバランスが、理想値に近いタンパク質を良質タンパク質という。