キーワード解説：

原因となる食物を食べたのち、免疫反応を介して、皮膚や呼吸器、消火器などにさまざまな症状が出る疾患。ただし、食物によって出るものでも、ヒスタミン（ヤマイモ、トマト、鮮度の落ちた魚などに含まれる）や毒物によって引き起こされる症状、および乳糖不耐症（乳糖を分解する酵素の活性が低い）は食物アレルギーに含まれない。