キーワード解説：

　近年増えてきている食習慣で、一般的に朝・昼食を食べず、21時以降に食事を摂ることを指し、食後高血糖とのかかわりが懸念されている。欠食による食後高血糖への影響としては、①1日の総摂取エネルギーは減るが、次の食事で食後高血糖が著しく現れる、②空腹状態が持続すると血中の遊離脂肪酸が上昇し、インスリンの効きが悪くなるなどが挙げられる。また、21時以降の食事は食べ過ぎの原因にもなり、それによって血糖値が大きく上昇する恐れがある。