歯科衛生士教育マニュアル

栄養指導

[編] 中山義之 [編] 清水正春 [編] 山田　正 [編] 横田　豊
B5判 / 216 ページ
1986-05-10 発売
ISBN：978-4-87417-177-6

定価 3,740円(税込)

（本体 3,400円＋税10%）

クイントコード：1787
モリタコード：804870

本書は、人体全般および口腔に関連の深い組織の生活現象の営みにかかわる基本的な事項から、栄養素ならびに食品に関する問題、歯科保健と食生活のかかわり、歯科臨床で栄養指導を実際に行うのに必要な食生活指導にわたる事項にまで内容が及んでいる。そしてそれらを栄養学の基礎となる生化学の専門家によって平明に解説されているところに特色がある。