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2021年6月号掲載

【tire bouchon(北海道札幌市)】本当は秘密にしたい……札幌のワインバーは食事も超本格的!!

南仏料理をアレンジした鱈のポワレ。芸術的でワインバーの域を超える。  エアポートライナーが札幌駅に到着。荷物をホテルフロントへ預けてタクシーに飛び乗る。行先の住所を聞かれるが覚えていない。毎回のことなのに。運転手さんとの会話もワクワク感しかない。国道36号(サンロクドオリ)の手前で降りて、tire bouchon(ティルブション)の黒い看板を横目に階段を上がっていく……こんなことを何回していることだろう。 ティルブションは札幌に着いてテンション最高...

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