チャレンジ The 国試 （問題23［歯科保健指導論］ 日本人の食事摂取基準

※本記事は、「歯科衛生士　2024年2月号」より抜粋して掲載。

　今回は、「日本人の食事摂取基準」に関する問題です。歯科保健指導論ではよく出題される分野ですので、しっかり理解しましょう。

　「日本人の食事摂取基準」とは、国民の健康の保持・増進、生活習慣病の予防のために参照するエネルギーおよび栄養素の摂取量の基準を示すものです。現在は、2020年版を使用していますが、5年ごとに改訂されます。

　このなかで、エネルギーの指標は、BM（I Body Mass Index）が使われています。エネルギーの摂取量と消費量のバランス（エネルギー収支バランス）をBM（I 個人では体重）の変化で評価します。栄養素の摂取量の基準を示す指標には、以下の5つがあり、①～③は摂取不足の回避、④は過剰摂取による健康障害の回避、⑤は生活習慣病の発症予防が目的となっています。