2021年11月15日掲載
2分で読める 岩谷貴美の厳選スイーツ
スイーツ de スマイル（#10）
#10：ル・ショコラ・アラン・デュカスの「カランドリエ・ド・ラヴァン」
クリスマスシーズン到来！ フランス料理の巨匠が手掛ける限定スイーツ
いよいよ2021年も残りわずか。ホテルや百貨店でも、クリスマスケーキやスイーツの予約が始まっています。
今月ご紹介するのは、フランス料理の巨匠が手掛ける「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の2021年クリスマス限定商品です。
フランス料理シェフ、アラン・デュカス氏（写真右）。 © Pierre monetta
「ル・ショコラ・アラン・デュカス 」は、フランス料理シェフ、アラン・デュカス氏が長年の夢を実現させたショコラ専門店。製品はすべて、パリの工房でカカオ豆から伝統的な製法で作られるクーベルチュールを使用し、日本橋にある東京工房でショコラティエが一つひとつ製品として手作りしています。そうして作られたタブレットやボンボン・ショコラは、産地など個性が生かされ、カカオ豆の本来の味わいを堪能できるので、多くのスイーツ通を魅了しています。
クリスマスシーズン到来！ フランス料理の巨匠が手掛ける限定スイーツ
いよいよ2021年も残りわずか。ホテルや百貨店でも、クリスマスケーキやスイーツの予約が始まっています。
今月ご紹介するのは、フランス料理の巨匠が手掛ける「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の2021年クリスマス限定商品です。
「ル・ショコラ・アラン・デュカス 」は、フランス料理シェフ、アラン・デュカス氏が長年の夢を実現させたショコラ専門店。製品はすべて、パリの工房でカカオ豆から伝統的な製法で作られるクーベルチュールを使用し、日本橋にある東京工房でショコラティエが一つひとつ製品として手作りしています。そうして作られたタブレットやボンボン・ショコラは、産地など個性が生かされ、カカオ豆の本来の味わいを堪能できるので、多くのスイーツ通を魅了しています。
岩谷 貴美
イワヤ タカミ
フードジャーナリスト
フードとビューティーがメインのジャーナリスト。雑誌、ラジオ、TV、webを中心に活躍するほか、食コンテストの審査員や、百貨店催事のプロデュース、企業のコンサルティング、商品開発にも携わる。
食のジャンルは和食・フレンチ・イタリアン・中華からスイーツまで。ほぼ毎日、試食会やロケハン、取材、プライベートの会食が入っているので、1日にフルコースを3回食べることも珍しくない。
スイーツに関しては、1日に20〜30品食べるのが日常茶飯事で、年間約3,000品以上を食する。
※掲載中の情報は紙・誌面掲載時のものです。
