2024年4月号掲載
【ショコラビットラボ（東京都新宿区）】チョコレートドリンク
ショコラビットラボは脳神経外科専門医がオーナーを務めているお店で、扉を開けるとかわいらしい店内とともにガラス張りの工房が目に入ります。製造工程においては衛生管理を徹底し、科学的にデータを分析して品質管理を行うにふさわしい「ラボ」を店名に冠しているのも特徴です。
当店は、「人生の最期まで食べることを楽しんでもらいたい」をテーマに、すべての人に安全かつ「おいしく」召し上がっていただけるチョコレート製品を開発しています。また、カカオ豆から板チョコまで一貫して製造（Bean to Bar）する製法を採用しているほか、厳選したカカオ豆ときび砂糖のみで作られたチョコレートをベースに素材にもこだわったドリンクをテイクアウト（店外にベンチ設置）にて販売しています。
