歯科人の安らぎ 噛みしめグ・ル・メ 2020年6月号掲載 【きく屋 本店（東京都中央区）】いざ！ 日本酒と和食の美味を味わいに！ 後で読む 美味しさは人生の豊かさ。大切な方との会食にお勧めします。 2020年春、大切な方々との食事会に今回紹介する「きく屋」を精選した。 まずは活性純米酒の「刈穂」で乾杯。お米の原料香味と微発砲のシュワシュワ感が舌上に咲く。先付は春の到来、タラの芽と春子鯛。後に続く温野菜、お造り、温物どれも旨い。ひと皿ごとに日本酒が変わる。銘柄は「鷹勇」「作」「飛露喜」「越前岬」と進む。どれも純米酒だが、酵母や醸し、酒米の違いで味や香り、質感がまったく異なり、酒猪口ごとに、蔵人の信念を感じる。 トラフグの白子焼き... 松島正和 まつしま・まさかず 東京都開業 ※掲載中の情報は紙・誌面掲載時のものです。
